一 长吻鮠的生物学特性

（一）形态特征

（二）生活习性

（三）形态发育特点

（四）生长特性

（五）食性及食性转变特点

（六）性成熟与繁殖习性

二 长吻鮠的人工繁殖

（一）亲鱼及其收集

（二）亲鱼培育

（三）催产亲鱼的选择

（四）催产

（五）受精与孵化

（六）子鱼暂养

三 长吻鮠的苗种培育

（一）发育阶段的划分

（二）鱼苗鱼种的生物学特性

（三）培育池及水源、水质

（四）鱼池准备与水质培养

（五）苗种的质量鉴别与装运方法

（六）苗种放养与培育方式

（七）饵料与转食驯化

（八）日常管理技术要点

四 长吻鮠的成鱼养殖

（一）池塘与水质

（二）放养密度与品种搭配

（三）饵料与营养需要量

（四）饲养管理

（五）饲养周期

（六）人工养殖效益分析

五 网箱养殖长吻鮠

（一）设箱水域的选择

（二）网箱设施的制备与架设

（三）苗种放养

（四）饲养管理

六 鱼病防治

（一）鱼类生病的原因

（二）预防鱼病的措施

（三）鱼病的诊断

（四）长吻鮠常见病的防治

（五）治疗鱼病注意事项

（六）长吻鮠的敌害生物

附 长吻鮠烹调法四则

（一）清蒸江团

（二）粉蒸竹筒江团

（三）江团酸菜汤

（四）江团生鱼片