第一章 知己知彼百战不殆——了解糖尿病

糖尿病的四大类型

10大信号让糖尿病无所遁形

血糖知多少

别陷入糖尿病的十大误区

探其成因阻断糖尿病的源头

糖尿病对人体的危害

第二章 饮食新法则打败“甜蜜杀手”——糖尿病日常饮食原则

糖尿病饮食“黄金法则”

适合糖尿病的烹饪方法

走出常见的饮食误区

有效控制血糖餐后避免五件事

十大降糖营养素

糖尿病饮食不必谈“糖”色变

食品交换法丰富你的菜篮子

学会计算每日所需总热量

第三章 掌握宜忌血糖控制很容易——糖尿病饮食宜忌

谷物类

玉米提高胰岛素的利用率

小米预防因高血糖所致的肾细胞代谢紊乱

薏米提高糖尿病患者的免疫力

黑米可降低葡萄糖的吸收速度

燕麦使餐后血糖缓慢上升

荞麦改善葡萄糖耐量

莜麦能提高胰岛素原的转化率

绿豆可降低空腹血糖及餐后血糖

黄豆改善胰岛素释放与周围胰岛素敏感性

黑豆适合糖尿病人、糖耐量异常者食用

红小豆维持餐后血糖稳定

糯米生糖指数高

蔬菜类

白菜保护胰岛细胞免受自由基的侵害

生菜有助于减少胰岛素的用量

菠菜有利于血糖保持稳定

油菜促进组织对葡萄糖的利用及胰岛素形成

苋菜降低胰岛素的用量

芹菜阻碍消化道对糖的吸收

韭菜促进血液循环、降低血糖

绿豆芽控制血糖上升，降低胆固醇

茼蒿具有调节血糖的作用

蒜薹延缓葡萄糖的吸收

四季豆有利于胰岛素的正常分泌

空心菜含胰岛素样成分辅助降糖

丝瓜益于燥热伤肺、胃燥伤津型糖尿病患者

冬瓜有益于2型糖尿病患者中的肥胖者

苦瓜有“植物胰岛素”之称

黄瓜不参与糖代谢，益于2型糖尿病患者

南瓜帮助胰岛细胞合成胰岛素

茄子有助于减少胰岛素的用量

番茄提高胰岛素质量

洋葱刺激胰岛素的合成及释放

莴笋是胰岛素的激活剂

芦笋促进细胞对葡萄糖的利用

豌豆苗维持胰岛素的正常功能

菜花降低糖尿病患者对胰岛素的需要量

西蓝花预防和控制2型糖尿病

紫甘蓝促进人体内胰岛素的形成和分泌

白萝卜改善血糖，防治便秘

胡萝卜防治糖尿病慢性心血管并发症

西葫芦增强胰岛素的作用，调节糖代谢

木耳改善胰岛的分泌功能

银耳对胰岛素降糖活性有明显影响

香菇修复胰岛细胞

山药避免胰岛素分泌过剩

茭白改善外周胰岛素的敏感性

魔芋增加血液中胰岛素的含量

青椒修复胰岛细胞，调节糖代谢

百合碳水化合物含量高，易使餐后血糖升高

甜菜含糖量高

芋头含糖量高，不利于血糖的控制

香椿不利于糖尿病并发眼病的恢复

肉类

鸡肉是糖尿病患者蛋白质的重要来源

乌鸡提高糖尿病患者对环境的应激适应能力

鸽肉稳定血糖水平

鸭肉增强肌肉和脂肪细胞对葡萄糖的利用

鹌鹑可辅助治疗糖尿病

兔肉低脂肪，有益于肥胖型糖尿病患者

牛肉升高血清中胰岛素的水平

驴肉改善胰腺功能，调节血糖水平

鸡心促进脂肪转化为血糖，使血糖升高

鹅肝易引起糖尿病并发症

猪肝加重脂质代谢

猪蹄高热量、高脂肪

水果类

苹果调节机体血糖水平

山楂使血糖维持正常水平

石榴稳定血糖，减少降糖药的用量

草莓不会引起血糖的剧烈波动

李子适合糖尿病患者食用

樱桃增加人体内部胰岛素的含量

橘子促进组织对葡萄糖的利用

菠萝减少糖尿病患者对胰岛素和药物的依赖性

杨桃改善糖尿病患者的胃肠功能

木瓜增强糖尿病患者体质

无花果抑制血糖上升

西瓜皮改善糖尿病烦渴、多尿、多饮等症状

猕猴桃有效地调节糖代谢

桑葚保护胰岛β细胞

橙子可改善糖尿病的口渴症状

柚子能增加胰岛素分泌量

柠檬能稳定餐后血糖

火龙果促进组织对葡萄糖的利用

橄榄预防糖尿病患者发生感染性疾病

番石榴有利于糖尿病的恢复

香蕉不利于控制血糖

甘蔗含糖量过高，不利于控制血糖

大枣含糖量高且会造成胃肠不适

黑枣迅速升高餐后血糖

柿子不利于血糖控制

甜瓜不适于糖尿病肠胃虚寒的患者

葡萄迅速升高血糖

桂圆加重糖尿病患者阴虚火旺的症状

金橘迅速升高血糖

榴莲不利于糖尿病患者控制血糖

荔枝加重胰岛素抵抗，不利于糖尿病治疗

杨梅加重糖尿病并发胃炎患者的病情

水产类

海带不会升高血糖

紫菜不会升高血糖

裙带菜能够促进胰岛素正常分泌

扇贝防止胰岛β细胞氧化破坏

鳝鱼有降低血糖和恢复调节血糖的作用

泥鳅有效遏制糖尿病酮症酸中毒

鲫鱼促使胰岛素正常分泌

海参降低血糖活性，抑制糖尿病发生

墨鱼易造成动脉血管粥样硬化

鲍鱼脾胃虚弱的糖尿病患者不易消化

河虾食用过多会导致动脉血管粥样硬化

螃蟹易引发糖尿病心脑血管并发症

其他

醋促进糖尿病患者体内糖类的排出

黄酱减轻胰岛素抵抗

香油防治糖尿病慢性并发症

葵花籽油有利于早期糖尿病血管病变的治疗

橄榄油改善糖尿病患者的总体代谢状况

大蒜提高人体葡萄糖耐量

生姜减少糖尿病并发症的发生

绿茶有效地预防和治疗糖尿病

螺旋藻促进胰脏功能的恢复

糖不利于控制血糖水平

猪油易引发高血压、冠心病等并发症

黄油易引起动脉粥样硬化

鸡蛋黄增加血液中甘油三酯和胆固醇的含量

啤酒易导致高渗性非酮症糖尿病昏迷

白酒抑制肝糖原的分解，引起低血糖

中药

枸杞增加胰岛素敏感性及肝糖原的储备

人参促进糖代谢和脂肪代谢

西洋参降糖、降脂，促进血液循环

玉竹修复胰岛细胞

黄连帮助2型糖尿病患者降低血糖

葛根减轻胰岛素抵抗

桔梗有益于糖尿病咽干口渴等症

黄芪可双向调节血糖

淮山增加胰岛素的分泌

茯苓恢复自身胰岛素功能

灵芝具有促进胰岛细胞产生胰岛素的能力

玉米须促进肝糖原的合成

芡实预防糖尿病性骨质疏松

第四章 饮食有据可依拒绝并发症——糖尿病的并发症饮食护理

糖尿病并发高血压

糖尿病并发血脂异常

糖尿病并发视网膜病变

糖尿病并发肾病

糖尿病并发心血管病

糖尿病并发便秘

附录

运动疗法

病情自我监测

不同能量的食谱

食物生糖表